Iako svi govore o zdravoj prehrani, nema puno rasprave o načinima kuhanja zdrave hrane koristeći metode kuhanja od minimalnog do bez ulja. A ako je to upravo ono što ste tražili, evo nekoliko jednostavnih preporuka od strane Indijsko tijelo za sigurnost hrane i standarde (FSSAI) koji vam može pomoći smanjiti unos ulja tijekom kuhanja i jela.
Zašto je previše ulja štetno?
Sve vrste ulja imaju esencijalne masti. Kada se tijekom kuhanja koriste u prevelikim količinama, masti se skladište u tijelu i talože u arterijskim stijenkama što može utjecati, pa čak i blokirati protok krvi. To dovodi do stanja poput srčani udar , moždani udar, rak dojke/jajnika, dijabetes, hipertenzija, nezdravo povećanje tjelesne težine i bolovi u zglobovima, između ostalog.
Kako se može kontrolirati unos ulja?
Prema FSSAI -u,
*Hranu pecite, pecite na roštilju ili na pari, umjesto da je pržite.
Umjesto prženja hrane, pokušajte je ispeći, roštiljati ili kuhati na pari! #21Dnevni izazov #Jedi ispravno #ZdravljeZa sve #ZdravljeBharat @PIB_India @MIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/SddVIgAHmC
- FSSAI (@fssaiindia) 2. studenog 2020
*Odlučite se za pečene, pečene ili zalogaje na pari umjesto prženih ili prerađenih zalogaja.
Snack pametno! Odaberite zalogaje koji su pečeni ili kuhani na pari preko prženih zalogaja! #21Dnevni izazov #Jedi ispravno #ZdravljeZa sve #ZdravljeBharat @PIB_India @MIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/FQELsfvpp7
- FSSAI (@fssaiindia) 3. studenog 2020
*Mjerite ulje žličicom kako biste kontrolirali količinu koju koristite, umjesto da slobodno izlijevate iz boce
Svaki put tijekom kuhanja mjerite ulje žličicom kako biste bili sigurni da konzumirate ulje u fiksnoj i izmjerenoj količini. #21Dnevni izazov #Jedi ispravno #ZdravljeZa sve #ZdravljeBharat @mygovindia @PIB_India @MIB_India @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/CtyXdp9pZ0
različite vrste biljaka palmi- FSSAI (@fssaiindia) 04. studenog 2020
*Umjereno koristite kombinaciju ulja kako biste dobili sve esencijalne masne kiseline. Koristite ulja poput suncokretovog ulja, ulja rižinih mekinja, laneno ulje , sezamovo ulje, ulje kikirikija, senf i kokosovo ulje.
Koristite kombinaciju ulja (umjereno) kako biste bili sigurni da ćete dobiti sve esencijalne masne kiseline. #21Dnevni izazov #Jedi ispravno #ZdravljeZa sve #ZdravljeBharat @MIB_India @PIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/MIvv4ka2u9
- FSSAI (@fssaiindia) 5. studenog 2020