Paneer i krumpir su među najsvestranijim sastojcima u kuhinji. Koriste se u grickalicama, u mreži, u parathama, a ponekad i u desertima! U ovom ukusnom curryju, oni se sastaju kako bi napravili potpuno ukusne, mekane i začinske kofte. Zapravo, nemojte se iznenaditi ako vam polovica kofte prijeđe i prije nego što uđu u curry!
Masala curry jednostavan je umak na bazi luka i rajčice, koji se može koristiti kao podloga za mnoga jela. Curryju možete dodati i malo paste od indijskih oraščića kako biste bili kremastiji, malai paneer curry .
Paneer je vegetarijanski užitak. Jeste li znali da se paneer zove svježi sir jer je jedan od najjednostavnijih napraviti kod kuće ? Samo skuhajte mlijeko s limunovim sokom, jogurtom ili octom. Ocijedite skuhano mlijeko i prešu. U curry uvijek dodam sirutku ili zaostalu vodu od pravljenja paneera. Dodaje okus i kremastost curryja.
Nijedna indijska večera nije potpuna bez paneer glavnog jela. Često radim ovaj kofta curry za svečana okupljanja. Vrlo je jednostavno za napraviti, ukusno i izgleda kao da je uloženo puno truda! Zato se spremite za komplimente kada ovo poslužite na sljedećoj zabavi.
Vrijeme pripreme: 15 min | Vrijeme kuhanja: 30 min | Služi 4-6
Sastojci
Za koftu:
1 šalica - Paneer, ribani
1 šalica - krumpir, kuhan, oguljen i nariban
2 žlice - svježi đumbir, nariban
¼ šalice - svježe lišće korijandera, konačno sjeckano
1 žličica - korijander u prahu
½ žličice - kumin u prahu
½ žličice - crveni čili u prahu
1 žličica - Chaat masala
Sol po ukusu
Ulje za duboko prženje
ružičasto i bijelo cvjetno drvo
Metoda
* U velikoj zdjeli pomiješajte naribani panel, krumpir, đumbir, korijander i sve začine. Oblikujte male loptice.
* Zagrijte ulje u dubokom kadhaiu na srednje jakoj vatri.
* Kad se ulje zagrije, pržite kofte, nekoliko odjednom, kako ih ne biste gužvali u kadhaju. Okrenite kako biste bili sigurni da se ravnomjerno kuhaju.
riješite se buba na biljkama
* Izvadite na kuhinjski ubrus.
Za curry:
2 žlice - biljno ulje
Prstohvat zgloba
1 žličica - sjemenke kima
1 - Zeleni čili, nasjeckan
1 žlica-pasta od đumbira i češnjaka
1 - Luk, nasjeckan
2 - Rajčice, nasjeckane
2 žličice - korijander u prahu
1 žličica - kumin u prahu
½ žličice - kurkuma u prahu
½ žličice - crveni čili u prahu
Sol, po ukusu
Prstohvat šećera
Metoda
* Zagrijte ulje u tavi. Kad se zagrije, dodajte sjemenke hima i kima.
* Kad sjemenke počnu prskati, dodajte zeleni čili i pastu od đumbira i češnjaka. Pirjajte minutu pa dodajte nasjeckani luk.
* Dobro promiješajte i luk kuhajte par minuta, dok ne počne omekšavati.
* Dodajte rajčice i sve začine. Dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 5 minuta.
* Maknite s vatre i izravno u loncu, izmiksajte umak da se izjednači pomoću ručnog miksera. Budite oprezni jer bi se vruća umaka mogla rasprskati.
* Neposredno prije posluživanja dodajte kofte u curry. Poslužite vruće.