Ekspresni recept: Kako napraviti Kathi Roll od povrća

Kathi Rolls, oblozi od zrna soje, savršeni su doručak ili večernji međuobrok i super hranjivi su.

Recept od povrća Kathi Roll (Izvor: Nita Mehta)

Kathi role su u osnovi oblozi od zrna soje sa okusom svježeg korijandera i mente. To je savršen doručak ili večernji zalogaj i super je hranjiv.

narančasta i crna nejasna identifikacija gusjenice

8-10

Sastojci
8-10 roomali rotis ili tanki domaći veliki rotis (omotajte rotis u aluminijsku foliju i stavite u tepsiju)
1 šalica tankih štapića krastavca (kheera) i 1 šalica štapića mrkve
½ šalice vode, ½ šalice bijelog octa, ½ žličice soli, ½ žličice šećera

Punjenje
1 šalica granula nutri grumena - namočena u 2 šalice vruće vode pola sata
2 žlice ulja, ½ žličice sjemenki kima (jeera), ¼ žličice sjemenki nigelle (kalonji)
2 zelena čilija - nasjeckana
4 luka - svaki prerežite na pola, a zatim po širini kako biste dobili pola prstena
½ žličice kurkume (haldi) u prahu, ½ žličice suhog manga u prahu (amchoor)
3 žlice kečapa od rajčice
¾ šalice sjeckanog korijandera, 4 žlice metvice (poodina) - grubo nasjeckane ili natrgane rukama
2 paprike - izrezane na 1 dugu, tanku traku
1 rajčica - bez koštica i narezana na 1 dugu, tanku trakicu
1½ žličice soli, ¼ žličice papra u prahu, ¾ žličice garam masale, ½ žličice crvenog čilija u prahu

Kathi role su u osnovi oblozi od zrna soje sa okusom svježeg korijandera i mente. (Izvor: Nita Mehta)

Metoda

slike crne bube

* Za ukiseljeno povrće pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer u dubokoj posudi. Pustite da zavrije. Sklonite tavu s vatre i dodajte mrkvu i krastavac. Držite u octu da se ohladi.

* Za izradu nadjeva od kathi rolica zagrijte 1 žlicu ulja u tavi, dodajte sjemenke kima i sjemenke nigelle. Pričekajte da sjemenke kima postanu zlatne. Dodajte zeleni čili, pržite ½ minute na srednjoj vatri (nemojte ih zapeći), dodajte luk i miješajte dok ne postane proziran na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte grumenčiće, ½ žličice kurkume u prahu i suhi mango u prahu. Miješajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte kečap, korijander i metvicu. Miješajte 1-2 minute.

* Dodajte papriku i kuhajte minutu. Dodajte sol, papar u prahu, garam masalu i crveni čili u prahu. Kuhajte 2-3 minute. Na kraju dodajte prste rajčice i lagano promiješajte. Maknite s vatre.

mala bijela tratinčica poput cvjetova

* Za sastavljanje kathi role uzmite jedan roomali roti. U sredinu stavite malo punjenja. Na to stavite malo ukiseljenog povrća. Preklopite stranice da dobijete roladu. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i zagrijte roladu tako da spojnu stranu prethodno stavite u ulje. Pažljivo okrećite plosnatom žlicom dok svijetlo zlatna s dna. Pržite na tavi minutu. Poslužite uz zeleni chutney i malo kiselog povrća.

Nita Mehta proslavljena je kuharica i napisala je više od 600 knjiga. Njezina knjiga pokriva mnoštvo kuhinja iz cijelog svijeta. 450 njezinih knjiga našlo se na listi najprodavanijih, a u kratkom razdoblju od nekoliko godina prodala je više od 7,5 milijuna knjiga. Nekoliko je njezinih knjiga također osvojilo međunarodne nagrade. Vodila je sate kuhanja u SAD -u, Velikoj Britaniji, Kanadi i nekoliko drugih zemalja, te se pojavila na mnogim TV kanalima u kuharima.