Dolazi ljeto, a za našu obitelj znači kuhanje, hamburgere i rebra! Vjerovali ili ne, nježna, sočna, nježna rebra s padom kostiju nevjerojatno je lako napraviti kod kuće.
Kada je u pitanju sezonska rebra, veliko je pitanje smočiti ili suho ?
Smočiti rebra se tijekom kuhanja umažu umakom i dodaju umak za posluživanje. suho rebra se trljaju mješavinom začina prije kuhanja. Često su začine jednake za dvije verzije. Jedina je razlika što se u suhu rubinu dodaje tekućina (ocat, ulje, voda) kako bi se stvorio mokri umak.
Mokra ili suha, začinjena rebra obično uključuju šećer. Slatkoća djeluje kao pojačivač okusa i pomaže kod smeđeg mesa i stvaranja kore. Ali, to ne mora biti takav Moj cilj ovim receptom bio je stvoriti zvjezdanu suhu rubinu za rebra bez šećera koja je još uvijek upakirala svu željenu slatku i dimljenu aromu rebra.
Toliko je lako kuhati rebra u pećnici, to bi moglo biti i opasno. Jednom kada shvatite kako je to lako, bit ćete spremni poslužiti rebra jednom tjedno.
To je to! Rebra se rade kada se najdeblji, najmekši dio rebra registrira na termometru 160-170 ° F.
Dok je kuhanje rebara u pećnici jednostavno, ne dobivate tako intenzivan, roštilj, dimljen okus. Po mom mišljenju, ništa ne pije rebra kuhana u pušaču, ali dugo nismo imali pušača da nam kuha rebra. Srećom, lako je pretvoriti svoj roštilj na drveni ugljen u pušač za kuhanje nekih ozbiljnih rebara od kostiju do kosti. Ako želite naučiti kako to radimo s mojim mužem, pogledajte naš vodič za pušenje rebara na roštilju s drvenim ugljenom.
Priprema: 5 min | Prinos: ¾ šalice
Sve sastojke pomiješajte zajedno i čuvajte u zatvorenoj posudi u smočnici do spremnosti za upotrebu.
Utrljajte rebra obilno trljanjem rebara 30 minuta do 1 sat prije kuhanja. Kuhajte po želji na roštilju, u pećnici ili u pušnici.
slika biljke juke
Na roštilju ili u pećnici, moj suprug i ja također volimo našu azijsku rebrastu pet spice za zabavu i jedinstvenu začin. Ako vam se ne čini pušenje rebara, upotreba domaće mesne mješavine začina kao trlja odličan je način da se taj dimljeni, mesnati okus unese u rebra pečena u pećnici.
I, nemojte zaboraviti domaći BBQ umak za posluživanje uz ta sočna rebra!
Kako vam se sviđaju rebra? Podijelite u nastavku!