Dnevnik prehrane: Predstavljanje slučaja sirovog povrća u odnosu na kuhano

Sirova i kuhana hrana različito utječu na tijelo; oba imaju prednosti i nedostatke.

sirovo povrće, zdravo sirovo povrće, zeleno povrće za zdravlje, zdravstvene prednosti sirovog povrća, sirovo povrće vs kuhano povrće, kuhano vs sirovo povrćeobjavljeno je da je utvrđeno da je konzumacija salate i sirovog povrća pozitivno povezana s većom razinom ovih hranjivih tvari među odraslim stanovništvom SAD -a.

Povrće je temelj dobre prehrane. Nijedan zdrav obrok ne može biti potpun bez povrća. Ne samo da povrće jača naše zdravlje, već obroku dodaje vizualnu privlačnost, okus i hrskavost.



Puna antioksidansa, fitokemikalija, vitamina, minerala i vlakana, ova niskokalorična visoko hranjiva skupina jejedan od najvrjednijih elemenata u našem sadašnjem načinu života. Možete ih jesti koliko god želite, a da ne brinete puno o kalorijama. Gotovo se mogu tretirati kao besplatna hrana, osim krumpira, batata i drugih škroba koje treba paziti.



Je li povrće korisno sirovo ili kuhano, bilo je predmet rasprava i velikog interesa. Dokazi ukazuju na to da kuhanje povrća ima neke štetne učinke jer uništava hranjive tvari i enzime. Međutim, kuhanje pomaže, ali i ubija potencijalno štetne organizme te ga čini sigurnim. Također poboljšava bioraspoloživost određenih hranjivih tvari i poboljšava probavljivost.



Istina je da je povrće korisno i u sirovom i u kuhanom stanju.

najbolji tretman za paukove grinje

Kuhanje povrća smanjuje hranjive tvari topljive u vodi i toplinu, poput vitamina C, vitamina B i folne kiseline. Zapravo, objavljeno je da je utvrđeno da je konzumacija salate i sirovog povrća pozitivno povezana s većom razinom ovih hranjivih tvari među odraslom populacijom u SAD -u. Također je pokazalo da veće razine ovih hranjivih tvari među potrošačima salate ukazuju na bolju apsorpciju.



Neki enzimi također su uništeni toplinom. Češnjak i povrće krstašice, uključujući cvjetaču, brokulu i prokulice, sadrže posebne enzime sa svojstvima protiv raka. Međutim, zagrijavanje ovog povrća uništava ta svojstva. Jedan od čestih primjera je češnjak koji sadrži enzim aliinazu koji pretvara alliin u alicin. Aktivira se drobljenjem ili rezanjem češnjaka i može se potpuno deaktivirati 60 sekundi zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici. Međutim, kada se češnjak zdrobi i pusti stajati 10 minuta prije nego što se 60 sekundi stavi u mikrovalnu pećnicu, on zadržava dio enzimske aktivnosti.



Povećanjem vremena kuhanja i temperatura povrća stvaraju se neki štetni nusproizvodi koji se nazivaju prehrambenim naprednim glikacijskim krajnjim proizvodima (AGEs). UZRASTI u našoj hrani mogu dovesti do nekoliko bolesti, uključujući alergije, probavne smetnje, artritis, astmu, bolove; također može ubrzati starenje.

Većina povrća kada se uzima sirovo ostavlja alkalni pepeo koji pomaže boljoj apsorpciji nekoliko hranjivih tvari. Zapravo, pokazalo se da je sirovo povrće snažno povezano sa zaštitom od raka, osobito raka jednjaka, želuca i dojke, nego kuhano povrće.



Iako postoje neki gubici tijekom kuhanja, oni također imaju neke pozitivne učinke. Kuhanje povrća povećava biološku dostupnost vitamina A. Studije kolorektalnog karcinoma pokazale su da je i sirovo i kuhano povrće obrnuto povezano s rizikom.



Povrće je neophodno za dobro zdravlje. Pobrinite se da imate dobru mješavinu sirovog i kuhanog povrća kako biste maksimalno iskoristili njegove prednosti, ali ih nikako nemojte prekuhati. Zapamtite, međutim, da salate, sokovi od povrća i sirovo povrće mogu biti izvor infekcije. Konzumirajte ih samo kada se održava najviša razina higijene.

kako ubiti biljne bube

Gornji članak služi samo u informativne svrhe i ne namjerava zamijeniti profesionalni liječnički savjet. Uvijek tražite upute svog liječnika ili drugog kvalificiranog zdravstvenog djelatnika za bilo kakva pitanja koja se tiču ​​vašeg zdravlja ili zdravstvenog stanja.