Vrlo je teško reći ne ovom slatkom i kremastom užitku, čak i zimi. Zalogajan Malai Kulfi lako se može pripremiti kod kuće.
Malai Kulfi
žuta gusjenica s crnim točkicama
Sastojci
1 ltr punomasnog mlijeka
1/2 šalice (80-90 grama) šećera u prahu
8-10 indijskih oraščića
4 Zeleni kardamom
10-12 pistacija
Metoda
* Uzmite mlijeko u posudu i prokuhajte.
* Indijske oraščiće narežite na male komadiće, a pistacije na tanke. Ogulite i napravite grubi prah od zelenog kardamoma.
* Miješajte mlijeko svakih 1-2 minute i kuhajte dok ne postane gusto i upola manje. Sada u mlijeko dodajte nasjeckane indijske oraščiće i pistacije. Pustite da se mlijeko zgusne. Također u mlijeko dodajte šećer u prahu i kardamom u prahu te promiješajte. Mlijeko kuhajte još 1-2 minute.
* Sklonite mlijeko s vatre i ostavite ga da se ohladi.
* Kad mlijeko postigne sobnu temperaturu, spremite ga u hermetički zatvorenu posudu i stavite u duboki zamrzivač na 6-8 sati.
* Kad se kulfi stegne, izvadite ga iz zamrzivača, narežite na komade i poslužite odmah u roku od 10 minuta.
biljke sreće za ulazna vrata
Domaćica u Noidi i strastvena prema kuhanju, Nisha Madhulika sa 54 godine je počela http://www.nishamadhulika.com 2007. Pokrenula je svoj YouTube kanal sredinom 2011. Poznata je po izradi recepata s lako dostupnim sastojcima. Na svom je kanalu do sada objavila više od 1100 video zapisa. Jedan je od najpopularnijih kuhara na internetu, a nedavno je predstavljen u knjizi stolova za kavu YouTube Top Chefs.