Proslavite Navroze s ova dva parsi svečana jela (da, Patra ni Machhi je tu!)

Proslavite Navroze ove godine isprobavajući ova ukusna jela kod kuće.

Navroze, Parsi Nova godina, parsi indijska nova godina, indijska ukusna jela, ukusna hrana, ukusni indijski receptiOve Navroze proslavite pripremajući ova popularna parsi jela kod kuće. (Izvor: YouTube) (Izvor: SodaBottleOpenerWala)(Izvor: SodaBottleOpenerWala)

Ove godine Navroze padaju na 17. kolovoza. Kao i obično, pripreme za svečanost obilježavaju se na veliki način, s bogatom i ukusnom ponudom hrane koja je glavna atrakcija, baš kao i na svakom festivalu. Razna parsi jela, kao što su sali boti (pripravak od ovčetine i krumpira), pileći farchas, Patra ni Machhi (riba kuhana u listu), pulao od ovčetine, kid ghosh, dhansak dal, saas ni machchi (gusti bijeli umak s pomfretom) raširivši se po stolu, stvarajući divan prizor.



Povodom Navroza ove godine, kuhara Akshata Karkaria, pekarnice i istraživanja i razvoja, SodaBottleOpenerWala govori vam kako pripremiti Patra ni Machhi i Ravo, slatko jelo koje se tradicionalno poslužuje kao doručak.



Recept Patra Ni Macchi

Sastojci:



Riba 1 kg
Svježi kokos 250 g
Korijander (sa stabljikom) 500gm
Nana 50 g
Šećer 50gm
Češnjak oguljen 50 g
Zeleni čili 10 g
Sok od limuna 60 ml
Cijeli kim (jeera) 5gm
Ledena voda za miješanje
Listovi banane 4

Metoda:



1. Kokos naribajte fino, a sve ostale sastojke spremite.
2. Izrežite ribu na komade od 60 g
3. Marinirajte solju i limunovim sokom
4. Držite 1-2 sata.
5. Pomiješajte sve sastojke za chutney. Držite se po strani
6. omekšajte lišće banane na plinskom plamenu, a zatim odrežite peteljku i narežite na kvadrate dovoljno velike da omotate komade ribe
7. kad sve bude spremno, rasporedite list na čistu površinu, nanesite chutney pa ribu, pa opet prelijte chutneyjem.
8. Pakirajte riblje komade uz pomoć čačkalice ili konca.
9. Kuhajte na pari u kuhači za rižu ili na pari idli 15 minuta dok se riba ne skuha.
10. Poslužite s kolutićima luka i ukrasite limunom.
11. Ovo se može poslužiti i s rižom, a jelo je glavnog jela.



SAVJETI:
*Odlično se slaže s osvježavajućim napitkom od citrusa
*To je popularno jelo parsi, poslužuje se u više navrata.
*Ako nemate aparat za kuhanje na pari, ovo se također može poširati u vrućoj vodi pod uvjetom da ste ga dobro zamotali kako biste spriječili izlazak chutneyja.
*Chutney se može hladiti i koristiti u sljedećih nekoliko dana.
*Može se koristiti bilo koja vrsta ribe, ali tradicionalno se koriste riblji fileti pomfreta. Ovdje koristimo basa ribu.

(Izvor: SodaBottleOpenerWala)(Izvor: SodaBottleOpenerWala)

Ravo recipe



Sastojci:
Ghee 50 ml
Griz 200 g
Mlijeko 750 ml
Voda 250 ml
Ružina voda 1 žlica
Kardamon u prahu 5 g
Šećer 200 g
Charoli 15 gm za unutrašnje miješanje
Charoli, usoljene grožđice i pahuljice pečenog badema za ukrašavanje



Metoda:
Blago zagrijani ghee u posudi za lijepljenje
Dodajte pečeno griz nekoliko sekundi
Dodajte mlijeko, vodu i šećer dok ne dobijete željenu konzistenciju
Na kraju dodajte kardamon u prahu, ružinu vodu i charoli
Poslužite u željenom tanjuru i ukrasite pirjanim grožđicama, charolijem i pečenim bademom.