Stražnji plamenik: Imate guave? Napravite ovaj ukusni subzi

Jednostavan, brz recept za ukusan, slatko -kiseli guava subzi

recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, zimski recept, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, stražnjica, indijski ekspresni način životaŽelite li ga imati? (Izvor: Pooja Pillai; dizajn Gargi Singh)

Jedna od aroma kojoj jako teško odolim je ona sazrijevanja guava. Zimi me poziva na kolica s voćem na tržnici povrća, baš poput opojnog mirisa manga u ljetnim mjesecima. Znate kako se u crtićima o Tomu i Jerryju mirisna para koja se diže iz svježe pečene pite pretvara u tanki prst koji zakači Jerryja za nos? Tako guave djeluju na mene.

Naravno, moj omiljeni način konzumiranja ovog prekrasnog voća je jednostavno zagristi u jedno žuto i zrelo po cijelom tijelu. No prije nekoliko godina slučajno sam jeo guava subzi u sklopu zimskog gudžaratskog talija (čuo sam da se radi i u Rajasthanu) i bio sam zapanjen koliko je to krajnje ukusno. Od tada sam to napravio nekoliko puta, uvijek birajući guave koje tek počinju sazrijevati, tako da je subzi lijepa ravnoteža slatkog i kiselog. Posluženo sa svježim phulkama koje su prelivene ghee-om, ovo je moja ideja bez užurbanog ručka, duboko zadovoljavajućeg.



Evo mog vrlo jednostavnog i brzog recepta koji možete prilagoditi prema svom ukusu.



recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, zimski recept, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, stražnjica, indijski ekspresni način životaOdaberite guave koje tek počinju sazrijevati, tako da subzi ima lijepu ravnotežu slatkog i kiselog. (Foto: Pooja Pillai)

Sastojci:

Guave, tek sazrijevaju - 3
Ulje - 2 žlice
Sjemenke kumina - 1 žličica
Kurkuma u prahu - 1/2 žličice
Korijander u prahu - 1 žličica
Zeleni čili , sitno sjeckani - 2
Jaggery, naribane ili u prahu - ½ šalice
Svježi listovi korijandera, sitno sjeckani - 1 žlica
Sol, po ukusu



Metoda:

Gvave temeljito operite, a zatim ih nasjeckajte na komade veličine zalogaja. Možete ukloniti sjemenke, ako želite, ali obično volim teksturu koju dodaju

Zagrijte ulje u woku i dodajte sjemenke kima.



Kad sjemenke kima počnu iskakati, dodajte kurkumu u prahu, a zatim guavu i sol.

najbolja živica za ispred kuće

Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte dok komadi guave ne budu polukuhani

Dodajte zeleni čili, korijander u prahu i jaggery zajedno s malo vode, ako mislite da subzi izgleda previše suho.



Poklopite i nastavite kuhati dok komadi guave ne omekšaju i počnu dobivati ​​malo džema.

Ugasite vatru i umiješajte nasjeckano lišće korijandera

recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, zimski recept, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, stražnjica, indijski ekspresni način životaBrz i jednostavan guazi subzi koji je također vrlo ukusan. (Foto: Pooja Pillai)

Poslužite vruće uz phulkas, parathas ili puris



Bilješka:

U ovom receptu možete koristiti i crveni čili u prahu. Samo ga dodajte zajedno s korijanderom u prahu. Ako koristite crveni čili u prahu, možete odabrati da ne dodate zeleni čili

Možete povećati ili smanjiti količinu jaggeryja, ovisno o tome koliko želite da ovaj subzi bude sladak.

recept za guava subzi, recept za guavu, sezonski recept, zimski recept, jednostavan recept, veganski recept, vegetarijanski recept, brzi recept, stražnjica, indijski ekspresni način životaSubzi od guave najbolje je poslužiti sa svježim phulkama s ghee-om. (Foto: Pooja Pillai)

Budući da bi ovo trebao biti slatko -kiseli pripravak, možete dodati i amchoor u prahu, ako mislite da okusi nisu dovoljno uravnoteženi. Ne zaboravite ga dodati pred kraj, kada je guava skoro kuhana.