Jednostavan i ukusan domaći Gravy recept

Turkey Gravy: Jednostavno i ukusno!

Bilo da ga stavite na pire krumpir, puretinu ili apsolutno sve, teško je zanijekati da je matira bitan element bilo kojeg blagdanskog stola.

biljka koja izgleda kao peršin

Čudesna stvar je da je gravura SO nevjerojatno jednostavna za izradu kod kuće. Budući da je potrebno samo 15 minuta da dobijete gustu aromatičnu masnu sirovinu, nema razloga da je kupite.

Mnogo je načina na koje možete napraviti gravuru, pa dopustite da zaronite u osnove (i neke varijacije) tako da možete pronaći svoj savršeni gravura.

Domaće gravitacijske osnove

Na svojoj osnovnoj razini, gravura je omjer masti, brašna i juhe.

Masnoća i brašno se zajedno kuhaju da tvore oraho smeđu supstancu zvanu a crvena , Orah daje okus gustini i, što je najvažnije, djeluje na zgušnjavanje juhe.

Mast

Mnogo je masti koje možete koristiti za izradu matičnjaka. U našoj kući volimo okus koji dolazi od korištenja maslaca za izradu naše ruže. Međutim, izvrsne su mogućnosti i ostaci slanine ili slanine. Možete koristiti i masnoću tave s kapkavine, ali o tome ću kasnije.

Brašno

Tradicionalno, nebeljeno sve namjenjeno brašno koristi se za izradu tijesta od kašike. Ovo brašno čini prekrasnu kašu i svaki put savršeno zgusne juhu.

Iako to već nisam probao, čuo sam da bijelo rižino brašno dobro nadoknađuje sve namjenjeno brašno, ako pravite gravuru za one koji ne mogu imati pšenicu. Možete koristiti bijelo brašno od riže za izradu okruglice, isto kao što biste koristili i namjensko brašno.

Juha

Možete koristiti bilo koji visokokvalitetni juhu ili zalihu kao bazu za svoju ribu, no volimo staviti sve dijelove naše praznične puretine na posao pomoću drobljenja za pravljenje juhe od gutljaja dok puretina kuha.

Ovaj jednostavni juha dolazi s minimalnim pripremama i 2 sata ruke, što znači da je savršeno istresti šaržu dok vam je puretina pečena. (Moj recept za osnovnu juhu od Gibleta naći ćete na kraju ovog članka.)

Pomoću pan kapljača napravite gravidu

Sjajan način da stvarno napunite okus u svojoj domaćoj matičnjaci je korištenje tava koje se sakupljaju ispod vašeg purana dok se peče. Budući da priprema samo za 15 minuta, pripremiti ćete kapljevine nakon što je puretina gotova i izgnječite hrvu gravure dok vam puretina odmara prije rezbarenja.

Da biste koristili kaplje iz tave za izradu matičnjaka, prvo ćete trebati pažljivo sakupiti kaplje sa tave za pečenje (nakon što uklonite kuhanu puretinu). Procijedite ove kaplje u čašu za mjerenje bistre tekućine.

Ono što ćete primijetiti kod kapanja je da se oni odmah počnu odvajati. Dvije su divne stvari u ovim kapcima: masnoća i sokovi. Da bismo napravili gustinu, trebat ćemo ih odvojiti kako bismo masnoću iskoristili za izradu rakije i sokove za dodavanje bujona.

Za odvajanje masti i sokova , jednostavno odložite masnoću s vrha sokova i stavite je u drugu mjernu šalicu. Tada ćete toj purećoj masti dodati koju masnoću koju želite koristiti za kašu dok ne postignete potrebnu količinu.

U sokove ćete dodavati juhu dok ne dobijete količinu juhe potrebnu za vaš recept.

Iako je istina da ništa ne pobjeđuje u okusu domaće grozdja, unošenje svih bogatih, pečenih okusa iz tave u vašu graviju ono je što će se istinski istaknuti i postati omiljeni blagdanski stol.

Rješavanje problema domaće gravitacije

Usred svega što ide u prazničnu večeru, lako je nešto proći po planovima. Ali, ako vam se gravura ne iskaže onako kako ste se nadali, nemojte stresati. Postoji nekoliko jednostavnih načina popravljanja uobičajenih pogrešaka.

Moja gravura je previše gusta

Gravy se zgušnjava kako se hladi, tako da je ovo uobičajeno pitanje gravure. Ako vam je matirajući sok previše gust, jednostavno dodajte mlaku vodu ili juhu dok prokuhate na srednje jakoj vatri, dok se ne postigne željena konzistencija.

vrste palmi u Južnoj Karolini

Moja gravura je prejaka

Postoji mnogo razloga zbog kojih vam je gravura mogla biti previše tanka, ali ako naiđete na ovo pitanje, rješenje je jednostavno. Jednostavno pomiješajte zajedno jednake dijelove brašna i hladne vode (počevši sa žlicom ili dvije od svakog). Nakon što je ova smjesa glatka, usitnite je u tanko matirajući. Istucite kašiku dok se još lagano i zgusne. Po potrebi dodajte još brašna i vode.

Moja gravura je gnojna

Grudasti grozd dolazi od grudica brašna koja se nisu dovoljno dobro izmiješala. Da biste uklonili gnojni matirač, samo procijedite matičnjake kroz sitno mrežasto sito prije posluživanja.

Zdrava domaća gravura

Mnogi ljudi su skloni razmišljanju gravitacije kao nezdravog dijela prazničnog obroka. Iako nije toliko masnoća kao serviranje uparenih brisevih klice ili toliko bjelančevina kao i kriška puretine, ona ima koristi za zdravlje ako je jedete umjereno.

Gravura koja se pravi od zdravih, prirodnih masnoća poput maslaca, purećih kapi ili drugih životinjskih masti donosi blagodati tih zdravih masti zajedno s juhom bogatom hranjivim sastojcima.

Stoga se ne bojte dodati praznom loncu na vaš tanjur za odmor. Ovo je ukusan način zaokruživanja okusa i hranjivih sastojaka vašeg obroka!

Domaći Gravy recept

Priprema: 5 min | Kuhati: 15 min | Prinos: 2 šalice

Poslužuje: 16 (To se temelji na posluživanju od 2 žlice. Veličina posluživanja ovisit će o tome koliko vaši gosti vole polutku!)

Sastojci

• Šalica maslaca ili drugih zdravih masnoća (ili masnoća u kombinaciji s masnoćom iz kapljica pečenja)
• ¼ čaša nemasnog brašna (ovdje pronađite organsko nemasno brašno)
• 2 šalice juhe od giblet-a (vidi recept dolje) ili drugi zdravi juha (ili juha u kombinaciji sa sokovima oblikuje vaše kaplje za prženje)
• sol i papar po ukusu

instrukcije

1. Zagrijte masnoću u srednje jakoj posudi na srednjoj vatri, dok se ne rastopi.
2. Brašno ravnomjerno rasporedite po zagrijanoj masnoći i tucite dok se brašno ne navlaži. Nastavite kuhati brašno dok kuhate brašno na srednje jakoj i srednje jakoj vatri, sve dok vam korica ne poprimi tamno zlatno smeđu boju, 5-7 min.
3. Dodajte juhu od juhe, polako miješajući. (Isprva će se činiti da se skuplja i skuplja. Samo nastavite dodavati malo bujona odjednom i miješati dok zagrijavate dok se ne rastopi.) Dodajte preostali juhu dok mutite.
4. Povećajte toplinu na jaku i nastavite miješati i kuhati dok smjesa ne počne ključati.
5. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, povremeno miješajući, dok matirač ne postigne željenu konzistenciju, otprilike 5-10 min.
6. Kušajte kašu i dodajte malo soli, papra, po želji.

U hladnjaku stavite do tjedan dana ili zamrznite 2-3 mjeseca. Pažljivo ponovno zagrijte varalicu na laganoj vatri, dok povremeno šištate.

Recept za juhu od domaćeg gibleta

Priprema: 5 min | Kuhati: 1-2 sata | Prinos: 4 šalice

Sastojci

• gutljaji i vrat od 1 puretine
• 6 šalica vode
• 1 luk, četvrtina
• 1 stabljika celera, sjeckana
• 1 mrkva, sjeckana
• 1 lovorov list (ovdje možete pronaći organske lovorove listove)
• 1 žličica timijana (ovdje naći organski sušeni timijan)
• ½ čajne žličice paprika (organske cijele paprike možete pronaći ovdje)
• ½ žličice soli (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)

instrukcije

1. U veliku posudu za juhu dodajte gutljaje, vrat i sve sastojke, osim soli. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite toplinu na srednje nisku.
2. Pustite na laganoj vatri, poklopljeno 15 minuta. Nakon 15 minuta uklonite jetru i srce. (Srce će postati tvrdo i jetra će se početi raspadati ako se predugo kuha.)
3. Nastavite pirjati dok sve meso ne omekša, 1-2 sata.
4. Procijedite zalihu pomoću sitnog mrežastog sita. (Meso se može sitno nasjeckati i po želji dodati u umak.)
5. Dodajte sol u promućenu juhu. Kušajte juhu za začin i po želji prilagodite.
6. Ova juha se može koristiti na isti način kao i bilo koji pileći ili pureći juh.