Znanstvenici su skuhali staro kinesko pivo-slatku, voćnu mješavinu-koristeći recept star 5000 godina koji su otkrili, u pokušaju da razumiju evoluciju alkohola.
Istraživači su otkrili drevni recept proučavajući ostatke na unutarnjim stijenkama posuda od keramike pronađenih u an
iskopano mjesto na sjeveroistoku Kine. Istraživanje pruža najranije dokaze o proizvodnji piva u Kini do sada.
Arheologija nije samo čitanje knjiga i analiza artefakata, rekao je Li Liu, profesor kineske arheologije na Sveučilištu Stanford u SAD -u.
vrste orašastih plodova u ljusci
Pokušavajući oponašati drevno ponašanje i stvarati stvari pomoću drevne metode pomaže učenicima da se zaista predaju u prošlost i razumiju zašto su ljudi učinili ono što su učinili, rekla je Liu.
Stari Kinezi pivali su uglavnom od žitarica, uključujući proso i ječam, kao i od Jobovih suza, vrste trave u Aziji, rekli su istraživači. U izmišljotini su se također pojavili tragovi dijelova korijena jama i ljiljana. Liu je rekla da je bila posebno iznenađena što je u receptu našla ječam - koji se danas koristi za pripremu piva - jer su do sada najraniji dokazi o sjemenkama ječma u Kini datirani prije 4.000 godina.
Ovdje pogledajte što još donosi vijesti u načinu života
To sugerira zašto se ječam, koji je prvi put pripitomljen u zapadnoj Aziji, proširio na Kinu. Naši rezultati ukazuju na to da je svrha uvođenja ječma u Kinu mogla biti povezana s proizvodnjom alkohola, a ne kao osnovne namirnice, rekao je Liu.
Drevno kinesko pivo više je nalikovalo kaši i vjerojatno je bilo slađe i voćnije od bistrih, gorkih piva današnjice. Sastojci korišteni za fermentaciju nisu filtrirani, a slamke su se obično koristile za piće, rekao je Liu.
slika bora
Istraživači su pokušali oponašati staro kinesko pivo koristeći sjemenke pšenice, prosa ili ječma. Prvo su zrno prekrili vodom i pustili ga da nikne, u procesu koji se naziva slad. Nakon što je zrno proklijalo, zgnječili su sjemenke i ponovno ih stavili u vodu.
Posuda sa smjesom stavljena je u pećnicu i zagrijavana na 65 stupnjeva Celzija sat vremena, u procesu koji se naziva gnječenje. Nakon toga, istraživači su posudu zapečatili plastikom i ostavili da stoji na sobnoj temperaturi oko tjedan dana da fermentira.
Desetljećima su arheolozi čeznuli za razumijevanjem podrijetla poljoprivrede i koje su radnje mogle potaknuti ljude na prijelaz s lova i sakupljanja na naseljavanje i poljoprivredu, razdoblje koje povjesničari nazivaju neolitska revolucija.
Proučavanje evolucije proizvodnje alkohola i hrane otvara prozor u razumijevanje ponašanja drevnih ljudi, rekao je Liu.
imena ptica sa slikama
Može biti teško shvatiti kako su stari ljudi pravili alkohol i hranu samo pregledavajući artefakte jer
organske molekule se s vremenom lako razgrađuju. Zato je iskustvena arheologija toliko važna, rekao je Liu.