Rekonstruiran kineski recept za pivo star 5000 godina

Drevno kinesko pivo više liči na kašu i ima slađi i voćniji okus od bistrih, gorkih piva današnjice.

kinesko pivo, recept za kinesko pivo, sastojci kineskog piva, kako napraviti kinesko pivo, indijski ekspres, vijesti o indijskom ekspresuStaro kinesko pivo uglavnom se proizvodi od žitarica. (Izvor: Thinkstock Images)

Znanstvenici su skuhali staro kinesko pivo-slatku, voćnu mješavinu-koristeći recept star 5000 godina koji su otkrili, u pokušaju da razumiju evoluciju alkohola.



Istraživači su otkrili drevni recept proučavajući ostatke na unutarnjim stijenkama posuda od keramike pronađenih u an
iskopano mjesto na sjeveroistoku Kine. Istraživanje pruža najranije dokaze o proizvodnji piva u Kini do sada.



Arheologija nije samo čitanje knjiga i analiza artefakata, rekao je Li Liu, profesor kineske arheologije na Sveučilištu Stanford u SAD -u.



vrste orašastih plodova u ljusci

Pokušavajući oponašati drevno ponašanje i stvarati stvari pomoću drevne metode pomaže učenicima da se zaista predaju u prošlost i razumiju zašto su ljudi učinili ono što su učinili, rekla je Liu.

Stari Kinezi pivali su uglavnom od žitarica, uključujući proso i ječam, kao i od Jobovih suza, vrste trave u Aziji, rekli su istraživači. U izmišljotini su se također pojavili tragovi dijelova korijena jama i ljiljana. Liu je rekla da je bila posebno iznenađena što je u receptu našla ječam - koji se danas koristi za pripremu piva - jer su do sada najraniji dokazi o sjemenkama ječma u Kini datirani prije 4.000 godina.



Ovdje pogledajte što još donosi vijesti u načinu života



To sugerira zašto se ječam, koji je prvi put pripitomljen u zapadnoj Aziji, proširio na Kinu. Naši rezultati ukazuju na to da je svrha uvođenja ječma u Kinu mogla biti povezana s proizvodnjom alkohola, a ne kao osnovne namirnice, rekao je Liu.

Drevno kinesko pivo više je nalikovalo kaši i vjerojatno je bilo slađe i voćnije od bistrih, gorkih piva današnjice. Sastojci korišteni za fermentaciju nisu filtrirani, a slamke su se obično koristile za piće, rekao je Liu.



slika bora

Istraživači su pokušali oponašati staro kinesko pivo koristeći sjemenke pšenice, prosa ili ječma. Prvo su zrno prekrili vodom i pustili ga da nikne, u procesu koji se naziva slad. Nakon što je zrno proklijalo, zgnječili su sjemenke i ponovno ih stavili u vodu.



Posuda sa smjesom stavljena je u pećnicu i zagrijavana na 65 stupnjeva Celzija sat vremena, u procesu koji se naziva gnječenje. Nakon toga, istraživači su posudu zapečatili plastikom i ostavili da stoji na sobnoj temperaturi oko tjedan dana da fermentira.

Desetljećima su arheolozi čeznuli za razumijevanjem podrijetla poljoprivrede i koje su radnje mogle potaknuti ljude na prijelaz s lova i sakupljanja na naseljavanje i poljoprivredu, razdoblje koje povjesničari nazivaju neolitska revolucija.



Proučavanje evolucije proizvodnje alkohola i hrane otvara prozor u razumijevanje ponašanja drevnih ljudi, rekao je Liu.



imena ptica sa slikama

Može biti teško shvatiti kako su stari ljudi pravili alkohol i hranu samo pregledavajući artefakte jer
organske molekule se s vremenom lako razgrađuju. Zato je iskustvena arheologija toliko važna, rekao je Liu.